オークワ 7月5日は 穴子の日 穴子もうなぎと同じように 関西では腹開き 関東は背開きと さばき方に違いがあります 食べ方も好みが分かれ 関西は焼きが主流で 関東では煮て食べるそうです みなさんはどんな穴子の食べ方がお好きですか
普通背開きにするが、こんな時は腹開きの方が、上手い具合にいきそうです。 尻の穴から包丁入れると、内臓が傷つくので尻の後ろ側に切れ目を入れます。 その切れ目からハサミを使って腹を切り開きます。 ハサミは尖って無いので、包丁で切り開くよりはるかに安全と言えるでしょう。 内� アナゴのおろし方を画像で詳しく解説してます。 鰻も同じ方法でおろせますから手順を覚えればまさに一石二鳥です。 そうだ、穴子をおろそう！ ぷちぐるtop / 調理の基本 / アナゴのおろし方 アナゴのおろし方 今日はアナゴをおろしてみます。 しかも魚屋直伝の腹開きという手法です
